Sil­ves­ter

Zur Begrü­ßung — 1 Glas Cham­pa­gner

Amu­se Gueu­le

Toma­ten-Dat­tel­sa­lat mit Zie­gen­kä­se

(Toma­to and date salad with goats chee­se)

Sal­tim­boc­ca von Black Tiger Shrimps

(Black Tiger Prawn Sal­tim­boc­ca)

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit Kar­tof­fel und Ricot­ta,
in Trüf­fel­schaum und geho­bel­tem Win­ter­trüf­fel

(Home­ma­de ravio­li fil­led with pota­to and ricot­ta, in
truf­f­le sau­ce and shavings from win­ter truf­f­le)

Grü­nes Apfel-Basi­li­kum-Sor­bet mit Wodka/Champagne

(Green apple and basil sor­bet with Vodka/Champagne)

Wei­ßes Heil­butt­fi­let mit Kar­tof­fel-Sel­le­rie­pü­ree,
grü­nem Spar­gel und Limo­nen­schaum

(White hali­but fil­let with pota­to-cele­ry mash,
green aspa­ra­gus and a lime sau­ce)

Neu­see­land Rin­der­fi­let (Prime Meat) an Baro­losauce,
mit Zucker­scho­ten und Ros­ma­rin-Ofen­kar­tof­feln

(New Zea­land beef fil­let (prime meat) on a Baro­lo sau­ce,
with sugar snap peas and rose­ma­ry roas­ted pota­toes)

Sil­ves­ter Des­sert

Pro Per­son €129,-

7 Gän­ge incl. Cham­pa­gner