Speisen

Geschäum­te Erb­sen-Minz­sup­pe mit Parmesan-Croutons 

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran 

Drei­er­lei-Vor­spei­se : Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta auf mari­nier­te rote Bete Tatar I Vitel­lo Ton­n­a­to I Gegrill­ten Black Tiger Shrimps auf Ruco­la­sa­lat mit Parmesan 

Drei­er­lei Bruschet­ta: Avo­ca­do und geräu­cher­tem Lachs| Ruco­la und Par­ma­schin­ken I Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta auf Tomaten 

Aus­tern “Gil­la­deau“ auf Eis 5 Stuck 

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Fraiche und Trüf­fel I mit Cavi­ar (15g) I ohne Trüffel 

Cae­sar­sa­lat mit Pan­cet­ta, grü­ner Spar­gel und Hühnerbrustfilet 

Feld­sa­lat mit Avo­ca­do, Dat­tel­to­ma­ten und Nordseekrabben 

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit Büf­fel­moz­za­rel­la und Pac­chi­no Toma­ten, in mit fri­schen Tomatensugo 

Pfif­fer­ling-Risot­to I mit Black Tiger Shrimps 

Spa­ghet­ti mit Kalbsbolognese 

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen 

Lin­gui­ne mit fri­schen Pfif­fer­lin­gen, Scha­lot­ten, Ruco­la, Knob­lauch, Chi­li und Olivenöl 

… mit Garnelen 

… mit Rin­der­fi­let ca. 100g 

Gebra­te­nes Hüh­ner­brust­fi­let auf pikan­tem Pfifferling-Erbsen-Kartoffel-Tomatenragout 

Sal­tim­boc­ca (Kalbs­fi­let Medail­lon) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse 

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit gebra­te­nen Pfif­fer­lin­gen und Knoblauch-Rosmarinsauce 

Rin­der­fi­let an Baro­lo­sauce mit gegrill­tem Gemüse … 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g 

… US Beef 200g 

… aus US Beef 300g 

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, in Trüf­fel­schaum, mit grü­nem Spargel 

Stark ange­bra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Sesam­krus­te, wil­de Brok­ko­li und Süßkartoffelpüree 

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500g - 600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln 

Black Tiger Shrimps 4/6 (3 Stück) mit Knob­lauch, Chi­li, Kräu­tern, und Ruco­la Salat