Speisen

Geschäum­te Erb­sen-Minz-Sup­pe mit Croutons 

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran 

Drei­er­lei-Vor­spei­se : Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta auf mari­nier­te rote Bete Tatar I Vitel­lo Ton­n­a­to I Mari­nier­te Pul­po­sa­lat mit grü­nem Spargel 

Drei­er­lei Bruschet­ta: Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta mit Sar­del­len und Trüf­fel Ruco­la, Par­ma­schin­ken und Par­me­san IAvo­ca­do und Toma­ten Tatar 

Aus­tern “Gil­la­deau“ auf Eis 5 Stuck 

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Fraiche und Trüf­fel I mit Cavi­ar (15g) I ohne Trüffel 

Salat mit gebra­te­nen Lamm­rü­cken, Kicher­erb­sen und Ziegenkäse 

Fri­sche Ravio­li, gefüllt mit Zuc­chi­ni und Ricot­ta, in Minz-But­ter mit Parmesan 

Pfif­fer­ling-Risot­to I …mit Black Tiger Shrimps 

Lin­gui­ne mit fri­schen Pfif­fer­lin­gen, Kräu­tern, Knob­lauch, Chi­li und Oli­ven­öl I Mit Black Tiger Shrimps I Mit 100g Rinderfilet 

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen 

Gebra­te­nes Hüh­ner­brust­fi­let auf fri­sche Ricot­ta-Spi­nat-Ravio­li und Pfif­fer­lin­gen a la Creme 

Sal­tim­boc­ca (Kalbs­fi­let Medail­lon) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse 

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit gebra­te­nen Pfif­fer­lin­gen und Knoblauch-Rosmarinsauce 

Rin­der­fi­let an Baro­lo­sauce mit Rosmarinkartoffeln … 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g 

… US Beef 200g 

… aus US Beef 300g 

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit grü­nen Spar­gel und Trüffelschaum 

Stark ange­bra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Sesam­krus­te, wil­de Brok­ko­li und Süßkartoffelpüree 

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500g - 600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln 

Black Tiger Shrimps 4/6 (3 Stück) mit Knob­lauch, Chi­li, Kräu­tern, und Ruco­la Salat