Speisen

Vorspeisen

Starters

[DRUCKEN]

Geschäumte Erbsen-Minzsuppe mit Parmesan Croutons

€ 11,90

Pea and mint soup with parmesan croutons

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

€ 16,50

Tomaterised fish soup with safran

Tomaten-Dattel-Salat mit Ziegenfrischkäse

€ 16,50

Tomato and date salad with goats cheese

Rindercarpaccio mit Pfifferlingen, Peperoncini und Frühlingszwiebeln

€ 28,50

Beef carpaccio with chanterelles, chilli andspring onions

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stück

€ 36,50

5 Oysters “Gillardeau“ on ice

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l Mit Caviar (15g) I Mit Trüffel

€ 23,50 I 59,50 I 29,50

Tatar of US beef with crème fraiche I with caviar (15g) I with truffle

Dreierlei-Antipasti: Galia Melone mit Parmaschinken I Mariniertem Pulposalat, mit grünem Spargel und Black Tiger Shrimps I Vitello Tonnato

€ 27,50

Starter Trio: Galia melon with parma ham I Marinated octopus salad, with green asparagus and black tiger shrimps I Vitello Tonnato

Dreierlei-Bruschetta: Avocado Creme mit geräuchertem Lachs I Getrüffelte Stracciatella di Burrata mit Trüffel-Hönig I Gebratenen Pfifferlinge mit Parmesan

€ 27,50

Bruschetta Trio: Avocado cream with smoked salmon I Trüffled straciatella di burrata with truffle-honey I Roasted chanterelles with parmesan

Pasta

Spaghetti mit Kalbsbolognese

€ 18,50

Spaghetti with veal bolognese

Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit rote Bete und Ricotta, in Nussbutter und Mohn

€ 23,50

Homemade Ravioli, filled wit beetroot and ricotta, in nut butter and poppy seeds

Penne mit Avocado, roten Zwiebeln, Peperoncini und Ziegenkäse

€ 23,50

Penne with avocado, red onions, chilli and goats cheese

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

€ 32,50 I 44,50 I 43,50

Homemade Tagliatelle with Truffle | with beef fillet I with black tiger shrimps

Penne Arrabbiata | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 15,50 | 27,50 I 29,50

Penne Arrabbiata I with 100g beef fillet I with Black tiger shrimps

Linguine mit frischen Pfifferlingen, Schalotten, Rucola, Peperoncini und Olivenöl geschwenkt I Mit Black Tiger Shrimps I Mit 100g Rinderfilet

€ 23,50 I 32,50 I 33,50

Linguine with fresh chanterelles, shallots, rocket salad, chilli and olive oil I With Black Tiger Shrimps I With 100g beef fillet

Fleisch

Meat dishes

Hähnchenbrustfilet auf Kartoffelpüree, mit gebratenen Pfifferlingen und Rosmarinsauce

€ 29,50

Chicken breast on mashed potatoes, with roasted chanterelles and rosemary sauce

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

€ 34,50

Saltimbocca (veal fillet ) with Parma ham and sage in white wine sauce and vegetables

Neuseeland-Lammkarree (250g) mit Blattspinat, Rosmarinkartoffeln und Rosmarinsauce

€ 39,50

New Zealand rack of lamb (250g) on mashed potatoes, with spinach, rosemary potatoes and rosemary sauce

Rinderfilet an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

Fillet of beef on Barolo sauce with rosemary potatoes

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

€ 45,50

… from New Zealand (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

€ 62,00

… from New Zealand (prime Meat) 300g

… US Beef 200g

€ 62,00

… from US Beef 200g

Fisch

Fish dishes

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

€ 37,50

Trüffled wolf fish fillet on mashed potatoes, with green asparagus and truffle sauce

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Seared tuna fish with a sesame coat, with wild broccoli and sweet potato mash

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

Whole sea bream from grill (approx. 500-600g) with fresh herbs, olive oil and rosemary potatoes

5 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Pfifferlingen a la Crema, mit Petersilienkartoffeln

€ 42,50

5 Black Tiger shrimps with chanterelles a la Crema, with parsley potatoes

Nr.	Allergen	Beispiele
1	Glutenhaltiges Getreide	Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
2	Krebstiere	Krabben, Garnelen, Hummer
3	Eier	Hühnerei und daraus hergestellte Produkte
4	Fisch	Alle Fischarten und daraus hergestellte Produkte
5	Erdnüsse	Erdnüsse und Erdnussprodukte wie Erdnussöl
6	Soja	Sojabohnen, Tofu, Sojasauce
7	Milch	Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte inkl. Laktose
8	Schalenfrüchte (Nüsse)	Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia
9	Sellerie	Knollensellerie, Stangensellerie, Selleriesalz
10	Senf	Senfkörner, Senfpulver, Senfsoße
11	Sesamsamen	Ganze Samen, Sesamöl, Tahin
12	Schwefeldioxid und Sulfite	In Konzentrationen >10 mg/kg oder >10 mg/l – z. B. in Trockenfrüchten, Wein
13	Lupinen	Lupinenmehl, Lupinenprotein
14	Weichtiere	Muscheln, Tintenfisch, Schnecken

Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff	6	geschwärzt	11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
2	mit Konservierungsstoff	7	gewachst	12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
3	mit Antioxidationsmittel	8	mit Phosphat	13	chininhaltig
4	mit Geschmacksverstärker	9	mit Süßungsmittel	14	koffeinhaltig
5	geschwefelt	10	enthält eine Phenylalaninquelle

Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff
2	mit Konservierungsstoff
3	mit Antioxidationsmittel
4	mit Geschmacksverstärker
5	geschwefelt
6	geschwärzt
7	gewachst
8	mit Phosphat
9	mit Süßungsmittel
10	enthält eine Phenylalaninquelle
11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
13	chininhaltig
14	koffeinhaltig

Speisen

Vorspeisen

Geschäum­te Erb­sen-Minz­sup­pe mit Par­me­san Croutons

€ 11,90

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran

€ 16,50

Toma­ten-Dat­tel-Salat mit Ziegenfrischkäse

€ 16,50

Rin­der­car­pac­cio mit Pfif­fer­lin­gen, Pepe­ron­ci­ni und Frühlingszwiebeln

€ 28,50

Aus­tern “Gil­lar­deau“ auf Eis 5 Stück

€ 36,50

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Fraiche l Mit Cavi­ar (15g) I Mit Trüffel

€ 23,50 I 59,50 I 29,50

Drei­er­lei-Anti­pas­ti: Galia Melo­ne mit Par­ma­schin­ken I Mari­nier­tem Pul­po­sa­lat, mit grü­nem Spar­gel und Black Tiger Shrimps I Vitel­lo Tonnato

€ 27,50

Drei­er­lei-Bruschet­ta: Avo­ca­do Creme mit geräu­cher­tem Lachs I Getrüf­fel­te Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta mit Trüf­fel-Hönig I Gebra­te­nen Pfif­fer­lin­ge mit Parmesan

€ 27,50

Pasta

Spa­ghet­ti mit Kalbsbolognese

€ 18,50

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit rote Bete und Ricot­ta, in Nuss­but­ter und Mohn

€ 23,50

Pen­ne mit Avo­ca­do, roten Zwie­beln, Pepe­ron­ci­ni und Ziegenkäse

€ 23,50

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen

€ 32,50 I 44,50 I 43,50

Pen­ne Arrab­bia­ta | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 15,50 | 27,50 I 29,50

Lin­gui­ne mit fri­schen Pfif­fer­lin­gen, Scha­lot­ten, Ruco­la, Pepe­ron­ci­ni und Oli­ven­öl geschwenkt I Mit Black Tiger Shrimps I Mit 100g Rinderfilet

€ 23,50 I 32,50 I 33,50

Fleisch

Hähn­chen­brust­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit gebra­te­nen Pfif­fer­lin­gen und Rosmarinsauce

€ 29,50

Sal­tim­boc­ca (vom Kalbs­fi­let ) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse

€ 34,50

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) mit Blatt­spi­nat, Ros­ma­rin­kar­tof­feln und Rosmarinsauce

€ 39,50

Rin­der­fi­let an Baro­lo­sauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g

€ 45,50

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g

€ 62,00

… US Beef 200g

€ 62,00

Fisch

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit grü­nem Spar­gel und Trüffelschaum

€ 37,50

Stark ange­bra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Sesam­krus­te, mit wil­de Brok­ko­li und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500-600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

5 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Pfif­fer­lin­gen a la Cre­ma, mit Petersilienkartoffeln

€ 42,50

All­er­ge­ne

Zusatz­stof­fe

Geschäumte Erbsen-Minzsuppe mit Parmesan Croutons

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

Tomaten-Dattel-Salat mit Ziegenfrischkäse

Rindercarpaccio mit Pfifferlingen, Peperoncini und Frühlingszwiebeln

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stück

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l Mit Caviar (15g) I Mit Trüffel

Dreierlei-Antipasti: Galia Melone mit Parmaschinken I Mariniertem Pulposalat, mit grünem Spargel und Black Tiger Shrimps I Vitello Tonnato

Dreierlei-Bruschetta: Avocado Creme mit geräuchertem Lachs I Getrüffelte Stracciatella di Burrata mit Trüffel-Hönig I Gebratenen Pfifferlinge mit Parmesan

Spaghetti mit Kalbsbolognese

Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit rote Bete und Ricotta, in Nussbutter und Mohn

Penne mit Avocado, roten Zwiebeln, Peperoncini und Ziegenkäse

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

Penne Arrabbiata | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

Linguine mit frischen Pfifferlingen, Schalotten, Rucola, Peperoncini und Olivenöl geschwenkt I Mit Black Tiger Shrimps I Mit 100g Rinderfilet

Hähnchenbrustfilet auf Kartoffelpüree, mit gebratenen Pfifferlingen und Rosmarinsauce

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

Neuseeland-Lammkarree (250g) mit Blattspinat, Rosmarinkartoffeln und Rosmarinsauce

Rinderfilet an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

5 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Pfifferlingen a la Crema, mit Petersilienkartoffeln

Allergene

Zusatzstoffe