Speisen

Geschäum­te Spar­gel-Sup­pe mit Par­me­san Croutons 

Baby Leaf Salat mit Avo­ca­do, Erd­bee­ren und Quinoa 

Drei­er­lei-Vor­spei­se : Bur­ra­ta Büf­fel­moz­za­rel­la mit grü­ner Spar­gel I Vitel­lo Ton­na­to | getrüf­fel­tes Ziegenkäse 

Drei­er­lei Bruschet­ta: Trüf­fel Cream and Trüf­fel | Ruco­la und Par­ma­schin­ken | green and white aspa­ra­gus with parmesan 

Aus­tern “Gil­la­deau“ auf Eis 5 Stuck 

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Frai­che und Trüf­fel I mit Cavi­ar (15g) I ohne Trüffel 

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit Spi­nat und Ricot­ta, in Sal­bei But­ter und Parmesan 

Risot­to mit grü­nem und wei­ßem Spargel 

mit Par­ma­schin­ken I mit Garnelen 

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen 

Spa­ghet­ti­ni mit Knob­lauch, Chi­li und Tomatensauce 

… mit Rindefilet 

… mit Garnelen 

Gebra­te­nes Hüh­ner­brust­fi­let auf Spar­gel-Erb­sen­ra­gout, mit Rosmarinkartoffeln 

Sal­tim­boc­ca (Kalbs­fi­let Medail­lon) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse 

Neu­see­land-Lamm­Kar­ree (250g) auf Blatt­spi­nat, mit Ros­ma­rin­kar­tof­feln und Knoblauch-Rosmarinsauce 

Rin­der­fi­let an Baro­losauce mit gegrill­tem Gemüse … 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g 

… US Beef 200g 

… aus US Beef 300g 

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, in Trüf­fel­schaum, mit grü­nem Spargel 

Kurz gebra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Chi­li, Ing­wer, Kori­an­der, Oli­ven­öl und gegrill­tem Gemüse 

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500g — 600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln 

Rie­sen-Gar­ne­len mit Knob­lauch und Kräutern