Speisen

Mus­kat-Kür­bis­sup­pe mit Ziegenfrischkäse 

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran 

Drei­er­lei-Vor­spei­se : Bur­ra­ta mit Dat­tel­to­ma­ten I Vitel­lo Ton­na­to I Nord­see­krab­ben mit Avo­ca­do und Tomatensalat 

Drei­er­lei Bruschet­ta: Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta mit Kapern und roten Zwie­beln| Ruco­la und Par­ma­schin­ken I Avo­ca­do und geräu­cher­ten Lachs 

Aus­tern “Gil­la­deau“ auf Eis 5 Stuck 

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Frai­che und Trüf­fel I mit Cavi­ar (15g) I ohne Trüffel 

Cae­sar-Salat mit Pan­cet­ta, grü­ner Spar­gel und Hühnerbrust 

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit Schafs­kä­se, in zer­las­se­ner But­ter und Majoran 

Safran-Risot­to mit grü­ner Spar­gel und geräu­cher­ten Lachs 

Fus­il­li mit Hirsch­ra­gout und Wurzelgemüse 

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen 

Pen­ne mit Knob­lauch, Chi­li und Tomatensauce 

… mit Rin­der­fi­let­strei­fen (ca. 100g) 

… mit Garnelen 

Enten­brust auf Oran­gen-Spitz­kohl, Pfef­fer­zwetsch­gen und Kartoffelpüree 

Sal­tim­boc­ca (Kalbs­fi­let Medail­lon) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse 

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) auf Blatt­spi­nat, mit Ros­ma­rin­kar­tof­feln und Knoblauch-Rosmarinsauce 

Rin­der­fi­let an Baro­losauce mit gegrill­tem Gemüse … 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g 

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g 

… US Beef 200g 

… aus US Beef 300g 

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, in Trüf­fel­schaum, mit grü­nem Spargel 

Kurz gebra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Chi­li, Ing­wer, Kori­an­der, Oli­ven­öl und gegrill­tem Gemüse 

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500g — 600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln 

Black Tiger Shrimps 4/6 (3–4 Stück) mit Knob­lauch, Chi­li, Kräu­tern, und Ruco­la Salat