Speisen

Vorspeisen

Starters

[DRUCKEN]

Hokkaido Kürbissuppe mit Ziegenfrischkäse

€ 12,50

Hokkaido pumpkin soup with goats´ cheese

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

€ 18,50

Tomaterised fish soup with safran

Fenchel und Selleriesalat mit gerösteten Walnüssen, Orangenfilet und Parmesan

€ 17,50

Fennel and celery salad, with roasted walnuts, orange fillets and parmesan

Rindercarpaccio mit Trüffel und Parmesan I Ohne Trüffel mit Rucola

€ 27,50 I 20,50

Beef carpaccio with truffle and parmesan I Without truffle and with rocket salad

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stück

€ 36,50

5 Oysters “Gillardeau“ on ice

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l Mit Trüffel I Mit Caviar (15g)

€ 25,50 I 32,50 I 59,50

Tatar of US beef with crème fraiche I with truffle I with caviar (15g)

Dreierlei-Antipasti: Galia Melone mit Parmaschinken I Mariniertem Pulposalat, mit grünem Spargel und Black Tiger Shrimps I Vitello Tonnato

€ 27,50

Starter Trio: Galia melon with parma ham I Marinated octopus salad, with green asparagus and black tiger shrimps I Vitello Tonnato

Dreierlei-Bruschetta: Hähnchenbrust, Rucola, Pesto und Parmesan I Getrüffelte Stracciatella di Burrata mit Trüffel-Hönig I Shrimptatar auf Avocado

€ 27,50

Bruschetta Trio: Chicken breast, rocket salad, pesto and parmesan I Trüffled straciatella di burrata with truffle-honey I Shrimp tatar on avocado

Pasta

Paccheri-Pasta mit Hirschragout und Rosmarin

€ 24,50

Paccheri pasta with deer ragout and rosemary

Schwarze Tortelloni, gefüllt mit Lachs, an Kürbis-Ingwerschaum

€ 23,50

Black Tortelloni, filled with salmon, with a pumpkin and ginger sauce

Frische Kartoffelgnocchi mit Pesto und grünen Bohnen

€ 23,50

Fresh potato Gnocchi with pesto and green beans

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

€ 32,50 I 44,50 I 43,50

Homemade Tagliatelle with Truffle | with beef fillet I with black tiger shrimps

Penne Arrabbiata | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 15,50 | 28,50 I 28,50

Penne Arrabbiata I with 100g beef fillet I with Black tiger shrimps

Kürbis-Risotto mit Ziegenkäse I Mit Black Tiger Shrimps und Lachs

€ 23,50 I 32,50

Pumpkin-Risotto with goats cheese I With Black Tiger Shrimps and salmon

Fleisch

Meat dishes

Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree, Gurkensalat und Preiselbeeren

€ 28,50

Chicken schnitzel on mashed potatoes, with a cucumber salad and cranberries

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

€ 34,50

Saltimbocca (veal fillet ) with Parma ham and sage in white wine sauce and vegetables

Neuseeland-Lammkarree (250g) mit Kartoffelpürree, grünen Bohnen und Rosmarinsauce

€ 39,50

New Zealand rack of lamb (250g) on mashed potatoes, with green beans and rosemary sauce

Rinderfilet an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

Fillet of beef on Barolo sauce with rosemary potatoes

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

€ 45,50

… from New Zealand (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

€ 62,00

… from New Zealand (prime Meat) 300g

… US Beef 200g

€ 62,00

… from US Beef 200g

Fisch

Fish dishes

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

€ 37,50

Trüffled wolf fish fillet on mashed potatoes, with green asparagus and truffle sauce

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Seared tuna fish with a sesame coat, with wild broccoli and sweet potato mash

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

Whole sea bream from grill (approx. 500-600g) with fresh herbs, olive oil and rosemary potatoes

6 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Knoblauch-Mayonnaise und gemischtem Salat

€ 39,50

6 Black Tiger Shrimps with a garlic Mayonnaise and a mixed salad

Nr.	Allergen	Beispiele
1	Glutenhaltiges Getreide	Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
2	Krebstiere	Krabben, Garnelen, Hummer
3	Eier	Hühnerei und daraus hergestellte Produkte
4	Fisch	Alle Fischarten und daraus hergestellte Produkte
5	Erdnüsse	Erdnüsse und Erdnussprodukte wie Erdnussöl
6	Soja	Sojabohnen, Tofu, Sojasauce
7	Milch	Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte inkl. Laktose
8	Schalenfrüchte (Nüsse)	Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia
9	Sellerie	Knollensellerie, Stangensellerie, Selleriesalz
10	Senf	Senfkörner, Senfpulver, Senfsoße
11	Sesamsamen	Ganze Samen, Sesamöl, Tahin
12	Schwefeldioxid und Sulfite	In Konzentrationen >10 mg/kg oder >10 mg/l – z. B. in Trockenfrüchten, Wein
13	Lupinen	Lupinenmehl, Lupinenprotein
14	Weichtiere	Muscheln, Tintenfisch, Schnecken

Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff	6	geschwärzt	11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
2	mit Konservierungsstoff	7	gewachst	12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
3	mit Antioxidationsmittel	8	mit Phosphat	13	chininhaltig
4	mit Geschmacksverstärker	9	mit Süßungsmittel	14	koffeinhaltig
5	geschwefelt	10	enthält eine Phenylalaninquelle

Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff
2	mit Konservierungsstoff
3	mit Antioxidationsmittel
4	mit Geschmacksverstärker
5	geschwefelt
6	geschwärzt
7	gewachst
8	mit Phosphat
9	mit Süßungsmittel
10	enthält eine Phenylalaninquelle
11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
13	chininhaltig
14	koffeinhaltig

Speisen

Vorspeisen

Hok­kai­do Kür­bis­sup­pe mit Ziegenfrischkäse

€ 12,50

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran

€ 18,50

Fen­chel und Sel­le­rie­sa­lat mit gerös­te­ten Wal­nüs­sen, Oran­gen­fi­let und Parmesan

€ 17,50

Rin­der­car­pac­cio mit Trüf­fel und Par­me­san I Ohne Trüf­fel mit Rucola

€ 27,50 I 20,50

Aus­tern “Gil­lar­deau“ auf Eis 5 Stück

€ 36,50

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Fraiche l Mit Trüf­fel I Mit Cavi­ar (15g)

€ 25,50 I 32,50 I 59,50

Drei­er­lei-Anti­pas­ti: Galia Melo­ne mit Par­ma­schin­ken I Mari­nier­tem Pul­po­sa­lat, mit grü­nem Spar­gel und Black Tiger Shrimps I Vitel­lo Tonnato

€ 27,50

Drei­er­lei-Bruschet­ta: Hähn­chen­brust, Ruco­la, Pes­to und Par­me­san I Getrüf­fel­te Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta mit Trüf­fel-Hönig I Shrimpt­atar auf Avocado

€ 27,50

Pasta

Pac­che­ri-Pas­ta mit Hirsch­ra­gout und Rosmarin

€ 24,50

Schwar­ze Tor­tel­lo­ni, gefüllt mit Lachs, an Kürbis-Ingwerschaum

€ 23,50

Fri­sche Kar­tof­fel­gnoc­chi mit Pes­to und grü­nen Bohnen

€ 23,50

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen

€ 32,50 I 44,50 I 43,50

Pen­ne Arrab­bia­ta | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 15,50 | 28,50 I 28,50

Kür­bis-Risot­to mit Zie­gen­kä­se I Mit Black Tiger Shrimps und Lachs

€ 23,50 I 32,50

Fleisch

Hähn­chen­schnit­zel mit Kar­tof­fel­pü­ree, Gur­ken­sa­lat und Preiselbeeren

€ 28,50

Sal­tim­boc­ca (vom Kalbs­fi­let ) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse

€ 34,50

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) mit Kar­tof­fel­pür­ree, grü­nen Boh­nen und Rosmarinsauce

€ 39,50

Rin­der­fi­let an Baro­lo­sauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g

€ 45,50

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g

€ 62,00

… US Beef 200g

€ 62,00

Fisch

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit grü­nem Spar­gel und Trüffelschaum

€ 37,50

Stark ange­bra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Sesam­krus­te, mit wil­de Brok­ko­li und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500-600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

6 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Knob­lauch-Mayon­nai­se und gemisch­tem Salat

€ 39,50

All­er­ge­ne

Zusatz­stof­fe

Hokkaido Kürbissuppe mit Ziegenfrischkäse

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

Fenchel und Selleriesalat mit gerösteten Walnüssen, Orangenfilet und Parmesan

Rindercarpaccio mit Trüffel und Parmesan I Ohne Trüffel mit Rucola

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stück

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l Mit Trüffel I Mit Caviar (15g)

Dreierlei-Antipasti: Galia Melone mit Parmaschinken I Mariniertem Pulposalat, mit grünem Spargel und Black Tiger Shrimps I Vitello Tonnato

Dreierlei-Bruschetta: Hähnchenbrust, Rucola, Pesto und Parmesan I Getrüffelte Stracciatella di Burrata mit Trüffel-Hönig I Shrimptatar auf Avocado

Paccheri-Pasta mit Hirschragout und Rosmarin

Schwarze Tortelloni, gefüllt mit Lachs, an Kürbis-Ingwerschaum

Frische Kartoffelgnocchi mit Pesto und grünen Bohnen

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

Penne Arrabbiata | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

Kürbis-Risotto mit Ziegenkäse I Mit Black Tiger Shrimps und Lachs

Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree, Gurkensalat und Preiselbeeren

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

Neuseeland-Lammkarree (250g) mit Kartoffelpürree, grünen Bohnen und Rosmarinsauce

Rinderfilet an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

6 Black Tiger Shrimps (6/8) mit Knoblauch-Mayonnaise und gemischtem Salat

Allergene

Zusatzstoffe