Speisen

Vorspeisen

Starters

[DRUCKEN]

Hokkaido-Kürbissuppe mit Ziegenfrischkäse

€ 11,50

Hokkaido-pumpkin soup with goat´s cream cheese

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

€ 16,50

Tomaterised fish soup with safran

Dreierlei-Antipasti : Stracciatella di Burrata auf bunten Tomaten Tatar I Vitello Tonnato I Getrüffeltem Ziegenkäse auf gegrilltem Zucchini

€ 26,50

Antipasti Trio: Stracciatella di Burrata with coulorful tomato tatar I Vitello Tonnato I Truffled goats cheese on grilled courgettes

Dreierlei Bruschetta: Rucola, Parmaschinken und Parmesan I Black Tiger Shrimps Tatar auf Avocado I Datteltomatten, Knoblauch und Olivenöl

€ 26,50

Bruschetta Trilogy : Rocket salad, parma ham and parmesan | Black tiger shrimp tatar on avocado | Date tomatoes, garlic and olive oil

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stuck

€ 36,50

Oysters “Gillardeau“ on ice 5 pieces

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l I mit Caviar (15g) I mit Trüffel

€ 23,50 I 59,50 I 29,50

Tatar of US beef with crème fraiche I with caviar (15g) I with truffle

Fenchel-Salad mit Sellerie, gerösteten Walnüssen und Orangenfilets, mit Parmesan

€ 16,50

Fennel salad with celery, roasted walnuts, orange fillets and Parmesan

Melanzane-Gratiniertem Aubergine

€ 15,50

Melanzane- Eggplant Gratin

Pasta

Süß-Saures Kürbis-Risotto | mit Black Tiger Shrimps I mit Rinderfilet

€ 19,50 I 27,50 | 28,50

Chanterelle risotto | with black tiger shrimps

Frische Paccheri Pasta mit Hirschragout

€ 23,50

Fresh Paccheri pasta with deer ragout

Frische Ricotta-Gnocchi in Tomatensauce und frittiertem Melanzane

€ 21,50

Fresh ricotta-gnocchi in tomato sauce with fried eggplant

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

€ 29,50 I 43,50 I 42,50

Homemade Tagliatelle with Truffle | with beef fillet I with black tiger shrimps

Penne mit Frühlingszwiebeln und Chili, in Tomatensauce | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 13,90 | 26,50 I 27,50

Penne with spring onions and chilli, in olive oil I with Black tiger shrimps I with 100g beef fillet

Hausgemachtes Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Ricotta, in Tomatensauce und Parmesan

€ 18,50

Homemade Cannelloni, filled with spinach and ricotta, in tomato sauce and baked with parmesan

Fleisch

Meat dishes

Hähnchenbrustfilet mit Zitrone-Kapernsauce, Kartoffelpüree und Champignons

€ 28,50

Chicken breast with a lemon-capers sauce, on mashed potatoes, with mushrooms

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

€ 34,50

Saltimbocca (veal fillet ) with Parma ham and sage in white wine sauce and vegetables

Neuseeland-Lammkarree (250g) auf Kartoffelpüree, mit grüne Bohnen und Knoblauch- Rosmarinsauce

€ 39,50

New Zealand rack of lamb (250g) on mashed potatoes, with green beans and a garlic-rosemary sauce

Rinderfilet mit Pistazienkruste, an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

Fillet of beef with a pistacchio crust, in Barolo sauce with rosemary potatoes

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

€ 43,50

… from New Zealand (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

€ 59,00

… from New Zealand (prime Meat) 300g

… US Beef 200g

€ 59,00

… from US Beef 200g

Fisch

Fish dishes

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

€ 37,50

Trüffled wolf fish fillet on mashed potatoes, with green asparagus and truffle sauce

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Seared tuna fish with a sesame coat, with wild broccoli and sweet potato mash

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

Whole sea bream from grill (approx. 500-600g) with fresh herbs, olive oil and rosemary potatoes

Black Tiger Shrimps 6/8 eingerollt mit Parmaschinken, in Weißweinsauce, mit gemischte Salat

€ 39,50

Black Tiger shrimps 6/8 wrapped in parma ham, in a white wine sauce and a mixed salad

Nr.	Allergen	Beispiele
1	Glutenhaltiges Getreide	Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
2	Krebstiere	Krabben, Garnelen, Hummer
3	Eier	Hühnerei und daraus hergestellte Produkte
4	Fisch	Alle Fischarten und daraus hergestellte Produkte
5	Erdnüsse	Erdnüsse und Erdnussprodukte wie Erdnussöl
6	Soja	Sojabohnen, Tofu, Sojasauce
7	Milch	Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte inkl. Laktose
8	Schalenfrüchte (Nüsse)	Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia
9	Sellerie	Knollensellerie, Stangensellerie, Selleriesalz
10	Senf	Senfkörner, Senfpulver, Senfsoße
11	Sesamsamen	Ganze Samen, Sesamöl, Tahin
12	Schwefeldioxid und Sulfite	In Konzentrationen >10 mg/kg oder >10 mg/l – z. B. in Trockenfrüchten, Wein
13	Lupinen	Lupinenmehl, Lupinenprotein
14	Weichtiere	Muscheln, Tintenfisch, Schnecken

Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung	Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff	6	geschwärzt	11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
2	mit Konservierungsstoff	7	gewachst	12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
3	mit Antioxidationsmittel	8	mit Phosphat	13	chininhaltig
4	mit Geschmacksverstärker	9	mit Süßungsmittel	14	koffeinhaltig
5	geschwefelt	10	enthält eine Phenylalaninquelle

Nr.	Bezeichnung
1	mit Farbstoff
2	mit Konservierungsstoff
3	mit Antioxidationsmittel
4	mit Geschmacksverstärker
5	geschwefelt
6	geschwärzt
7	gewachst
8	mit Phosphat
9	mit Süßungsmittel
10	enthält eine Phenylalaninquelle
11	mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
12	kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
13	chininhaltig
14	koffeinhaltig

Speisen

Vorspeisen

Hok­kai­do-Kür­bis­sup­pe mit Ziegenfrischkäse

€ 11,50

Toma­ti­sier­te Fisch­sup­pe mit Safran

€ 16,50

Drei­er­lei-Anti­pas­ti : Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta auf bun­ten Toma­ten Tatar I Vitel­lo Ton­n­a­to I Getrüf­fel­tem Zie­gen­kä­se auf gegrill­tem Zucchini

€ 26,50

Drei­er­lei Bruschet­ta: Ruco­la, Par­ma­schin­ken und Par­me­san I Black Tiger Shrimps Tatar auf Avo­ca­do I Dat­tel­to­mat­ten, Knob­lauch und Olivenöl

€ 26,50

Aus­tern “Gil­lar­deau“ auf Eis 5 Stuck

€ 36,50

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Fraiche l I mit Cavi­ar (15g) I mit Trüffel

€ 23,50 I 59,50 I 29,50

Fen­chel-Salad mit Sel­le­rie, gerös­te­ten Wal­nüs­sen und Oran­gen­fi­lets, mit Parmesan

€ 16,50

Melanz­ane-Gra­ti­nier­tem Aubergine

€ 15,50

Pasta

Süß-Sau­res Kür­bis-Risot­to | mit Black Tiger Shrimps I mit Rinderfilet

€ 19,50 I 27,50 | 28,50

Fri­sche Pac­che­ri Pas­ta mit Hirschragout

€ 23,50

Fri­sche Ricot­ta-Gnoc­chi in Toma­ten­sauce und frit­tier­tem Melanzane

€ 21,50

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel | mit Rin­der­fi­let I mit Garnelen

€ 29,50 I 43,50 I 42,50

Pen­ne mit Früh­lings­zwie­beln und Chi­li, in Toma­ten­sauce | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

€ 13,90 | 26,50 I 27,50

Haus­ge­mach­tes Can­nel­lo­ni, gefüllt mit Spi­nat und Ricot­ta, in Toma­ten­sauce und Parmesan

€ 18,50

Fleisch

Hähn­chen­brust­fi­let mit Zitro­ne-Kapern­sauce, Kar­tof­fel­pü­ree und Champignons

€ 28,50

Sal­tim­boc­ca (vom Kalbs­fi­let ) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Gemüse

€ 34,50

Neu­see­land-Lamm­kar­ree (250g) auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit grü­ne Boh­nen und Knob­lauch- Rosmarinsauce

€ 39,50

Rin­der­fi­let mit Pis­ta­zi­en­krus­te, an Baro­lo­sauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g

€ 43,50

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g

€ 59,00

… US Beef 200g

€ 59,00

Fisch

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, mit grü­nem Spar­gel und Trüffelschaum

€ 37,50

Stark ange­bra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Sesam­krus­te, mit wil­de Brok­ko­li und Süßkartoffelpüree

€ 38,50

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500-600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Rosmarinkartoffeln

€ 34,00

Black Tiger Shrimps 6/8 ein­ge­rollt mit Par­ma­schin­ken, in Weiß­wein­sauce, mit gemisch­te Salat

€ 39,50

All­er­ge­ne

Zusatz­stof­fe

Hokkaido-Kürbissuppe mit Ziegenfrischkäse

Tomatisierte Fischsuppe mit Safran

Dreierlei-Antipasti : Stracciatella di Burrata auf bunten Tomaten Tatar I Vitello Tonnato I Getrüffeltem Ziegenkäse auf gegrilltem Zucchini

Dreierlei Bruschetta: Rucola, Parmaschinken und Parmesan I Black Tiger Shrimps Tatar auf Avocado I Datteltomatten, Knoblauch und Olivenöl

Austern “Gillardeau“ auf Eis 5 Stuck

Tatar vom US-Beef mit Crème Fraiche l I mit Caviar (15g) I mit Trüffel

Fenchel-Salad mit Sellerie, gerösteten Walnüssen und Orangenfilets, mit Parmesan

Melanzane-Gratiniertem Aubergine

Süß-Saures Kürbis-Risotto | mit Black Tiger Shrimps I mit Rinderfilet

Frische Paccheri Pasta mit Hirschragout

Frische Ricotta-Gnocchi in Tomatensauce und frittiertem Melanzane

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel | mit Rinderfilet I mit Garnelen

Penne mit Frühlingszwiebeln und Chili, in Tomatensauce | mit Black Tiger Shrimps I mit 100g Rinderfilet

Hausgemachtes Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Ricotta, in Tomatensauce und Parmesan

Hähnchenbrustfilet mit Zitrone-Kapernsauce, Kartoffelpüree und Champignons

Saltimbocca (vom Kalbsfilet ) mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce und Gemüse

Neuseeland-Lammkarree (250g) auf Kartoffelpüree, mit grüne Bohnen und Knoblauch- Rosmarinsauce

Rinderfilet mit Pistazienkruste, an Barolosauce und Rosmarinkartoffeln

… aus Neuseeland (Prime Meat) 200g

… aus Neuseeland (Prime Meat) 300g

Getrüffeltes Steinbeißerfilet auf Kartoffelpüree, mit grünem Spargel und Trüffelschaum

Stark angebratenes Thunfischfilet mit Sesamkruste, mit wilde Brokkoli und Süßkartoffelpüree

Ganze Dorade vom Grill (ca. 500-600g) mit frischen Kräutern, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln

Black Tiger Shrimps 6/8 eingerollt mit Parmaschinken, in Weißweinsauce, mit gemischte Salat

Allergene

Zusatzstoffe