Speisen

Geschäum­te Erb­sen-Minz mit Par­me­san Crôu­tons

Drei­er­lei Toma­ten­sa­lat mit Min­ze und Büf­fel­moz­za­rel­la

Gegrill­tes Gemü­se mit haus­ge­mach­tem Pes­to und geho­bel­tem Par­me­san

Drei­er­lei Bruschet­ta: Trüf­fel­creme und Trüf­fel | Ruco­la, Par­ma­schin­ken und Par­me­san | Drei­er­lei Toma­ten und Strac­cia­tel­la di Bur­ra­ta

Drei­er­lei-Vor­spei­se: Bur­ra­ta-Büf­fel­moz­za­rel­la / gebra­te­nen Pfif­fer­lin­gen / Vitel­lo Ton­na­to

Tatar vom US-Beef mit Crè­me Frai­che und Trüf­fel

Haus­ge­mach­te Ravio­li, gefüllt mit Spi­nat und Ricot­ta, in Sal­bei But­ter und jun­gem Par­me­san

Pfif­fer­ling-Risot­to

… mit Rin­der­fi­let

…mit Gar­ne­len

Haus­ge­mach­te Taglia­tel­le mit Trüf­fel / mit Rin­der­fi­let

Lin­gui­ne mit Pfif­fer­lin­gen, Scha­lot­ten, Ruco­la und getrock­ne­ten Toma­ten, in Oli­ven­öl

… mit Rin­de­fi­let

… mit Gar­ne­len

Mai­s­pou­lar­den­brust auf Kicher­erb­sen-Kar­tof­fel­creme mit gebra­te­nen Pfif­fer­lin­gen

Sal­tim­boc­ca (Kalbs­fi­let Medail­lon) mit Par­ma­schin­ken und Sal­bei in Weiß­wein­sauce und Brok­ko­li-Karot­ten- Kar­tof­fel­ge­mü­se

Neu­see­land-Lamm­rü­cken (250g) auf Blatt­spi­nat, mit Ros­ma­rin­kar­tof­feln und Knob­lauch-Ros­ma­rin­sauce

Rin­der­fi­let an Baro­losauce mit gegrill­tem Gemü­se …

… aus Argen­ti­ni­en 200g

… aus Argen­ti­ni­en 300g

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 200g

… aus Neu­see­land (Prime Meat) 300g

Getrüf­fel­tes Stein­bei­ßer­fi­let auf Kar­tof­fel­pü­ree, in Trüf­fel­schaum, mit grü­nem Spar­gel

Kurz gebra­te­nes Thun­fisch­fi­let mit Chi­li, Ing­wer, Kori­an­der, Oli­ven­öl und gegrill­tem Gemü­se

Gan­ze Dora­de vom Grill (ca. 500g — 600g) mit fri­schen Kräu­tern, Oli­ven­öl und Ros­ma­rin­kar­tof­feln

Rie­sen-Gar­ne­len mit Knob­lauch und Kräu­tern