Silvester

Menu

Zur Begrüßung - 1 Glas Champagner

Amuse Gueule

Tomaten-Dattelsalat mit Ziegenkäse

(Tomato and date salad with goats cheese)

Saltimbocca von Black Tiger Shrimps

(Black Tiger Prawn Saltimbocca)

Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Kartoffel und Ricotta,
in Trüffelschaum und gehobeltem Wintertrüffel

(Homemade ravioli filled with potato and ricotta, in
truffle sauce and shavings from winter truffle)

Grünes Apfel-Basilikum-Sorbet mit Wodka/Champagne

(Green apple and basil sorbet with Vodka/Champagne)

Weißes Heilbuttfilet mit Kartoffel-Selleriepüree,
grünem Spargel und Limonenschaum

(White halibut fillet with potato-celery mash,
green asparagus and a lime sauce)

Neuseeland Rinderfilet (Prime Meat) an Barolosauce,
mit Zuckerschoten und Rosmarin-Ofenkartoffeln

(New Zealand beef fillet (prime meat) on a Barolo sauce,
with sugar snap peas and rosemary roasted potatoes)

Silvester Dessert

Pro Person €129,-

7 Gänge incl. Champagner